Maker Faire Rome 2025

EcoNutriCountdown

La proposta prevede l'introduzione di un indicatore (EcoNutriCountdown), basato sul "countdown nutrizionale” integrato con il "countdown ambientale”. La matrice integrerà il punteggio nutrizionale, per monitorare le linee guida giornaliere di riferimento, e quello ambientale, per valutare gli impatti degli ingredienti. I valori saranno normalizzati e presentati con una scala cromatica per facilitare la scelta dei consumatori e per consentire ai gestori di ottimizzare i menù, mirando alla qualità nutrizionale e alla sostenibilità ambientale.